食べ物
食べ物の雑学
食べ物の雑学
ここでは食べ物に関する雑学を紹介します。
人間は食べ物がないと生きていけないですよね。
皆さんは食べ物にはどんな考えをお持ちですか？
私は安くて美味しい！ていうのが良いです。
美味しくても高い食べ物には魅力を感じません。当たり前ですよね。
それでは食べ物に関する雑学です。
かき氷を食べるとなぜ頭が痛くなる？かき氷など冷たい食べ物を急いで食べると、こめかみのあたりが痛くなる。
それは口の中にはさまざまな神経があって、かき氷のような極端に冷たい食べ物が
のどを通過すると、その刺激は上あごの奥にある「三叉（さんさ）神経」から脳へ伝わり、
その刺激を脳は冷たさではなく痛みと感じてしまう。
しかも脳は、その刺激がどこで起きたか理解できずに、額やこめかみなど
頭の前部分に刺激を受けたと勘違いしてしまうのが原因である。
ちなみにこの頭痛は「アイスクリーム頭痛」といって世界の医学会共通の
名前が付いている。
冷やした豆腐を「冷奴」というのはなぜ？冷たいやつと書いて「ひややっこ」という食べ物、なぜこいうのか。
豆腐は、奈良時代に遣唐使によって日本に伝えられた。長い間、僧侶の精進料理の
食べ物だったため、庶民の食卓に広まったのは江戸時代だった。
冷奴の「奴」とは江戸時代の武家の下男のことで、大名行列の先頭にいる
奴の半纏（はんてん）に、白くて四角い紋がついていた。それが豆腐にそっくり
だったからということである。
幕の内弁当の「幕の内」って？この幕とは芝居の幕のことで、歌舞伎の関係者が楽屋で仕出し弁当を食べ出したのが
はじまりだそうだ。後に観客も注文するようになって、幕と幕の合間に食べるように
なったのでこういわれるようになった。
牛丼の「吉田屋」は本当にある？佐賀県出身のタレント「はなわ」のヒット曲「佐賀県」に登場する架空の牛丼屋
「吉田屋」は実在する。曲がヒット中はホントになかったのだが、
「佐賀を全国にＰＲしよう」とテレビ番組で、「はなわ」と共演した
「ステーキハウス蜂」（佐賀県唐津市浜玉町）を営む樋口亮史（たかし）さんが
２００５年７月１日に浜玉町の国道２０２号沿いにオープンさせた。
おすすめの「はなわ丼」は、語呂合わせの８７０円。材料の牛肉、たまねぎ、米は
すべて佐賀県産だそうだ。
ラムネのビー玉はどうやって入れている？その仕掛けは簡単で、ラムネを入れるびんの口は、もともとビー玉がそのまま入る
大きさなのだ。ビー玉を入れたあとに、口の部分を加熱して細くしぼっている。
そこにラムネを注ぐと、炭酸の圧力でビー玉が押し上げられて、口ゴムとビー玉が
圧着して栓をするというわけだ。ちなみに、ラムネは、英語のレモネードが
なまったものだといわれている。
イチゴ、メロン、スイカは野菜？実はこれらは分類上では野菜の仲間に入る。
農林水産省は、一年生草本類から収穫される果実は野菜。永年生作物などの樹木から
収穫される果実は果物と定義している。
一年生草本とは、発芽してから花が咲くまでの期間が一年以内で、果実を収穫すると
枯れてしまう作物のことで、永年生作物とは、何年間にも渡って栽培を繰り返し、
枝や茎、幹が硬く木質化するものをいう。
この分類によると、イチゴ、メロン、スイカなどは毎年種をまいて栽培するので、
野菜ということになる。
マカロニは中国産？マカロニ・グラタンやマカロニ・サラダなどイタリア料理に使われるマカロニ、
実はイタリアの特産食品ではない。最初にマカロニを作ったのは中国の料理人だった。
このマカロニを食したのが、「東方見聞録」の著者のマルコ・ポーロだった。
彼は、イタリアにマカロニを持ち帰り、ローマ法王のボニファティウ８世に献上した。
試食した法王は、その素晴らしい味に「マ・カロニ」（イタリア語で「おお、素晴らしい」
という意味）と絶賛した。１３世紀にイタリアに入ったマカロニはそれからイタリアを
代表する食べ物となった。
アイスクリームの賞味期限は？アイスクリームは、食品衛生法の中の「乳等省令」により、賞味期限の記載を省略して
いいように定められている。通常、マイナス１８度以下で保存されている食べ物は、
品質の変化が極めて少ないとされているからだ。
つまり、アイスクリームの賞味期限は、無期限ということになる。ただし、これは、
製品が完全な冷凍状態を保たれていることが大前提である。
家庭の冷凍庫の場合、開閉が多いため温度変化が起きやすい。
買ってきたアイスは、２、３ヶ月以内に食べるのが望ましいそうだ。
焼き魚に大根おろしを添えるのはなぜ？焼き魚には、必ずといっていいほど大根おろしが添えられている。実はこれには
ちゃんとした意味があるのだ。魚の焦げた部分にはベンツピレンという発ガン性物質が
含まれている。一方、大根には硝酸塩という物質が含まれていて、唾液と混ざることで
亜硝酸塩に変化する。この亜硝酸塩には、ベンツピレンを退治し体外へ排出する働きが
あるからである。
寿司屋の隠語の意味は？寿司屋の職人は常に客の目の前で仕事するため、本来は職人同士でしか使わないはず
の隠語を、客のほうでも使うようになった。
一般的な隠語は
あがり・・・お茶のこと。遊郭では最後に出すお茶のことをこう呼んだ。
それがそのまま寿司屋でも使われた。
がり・・・しょうがのこと。ガリガリという歯ごたえ音から。
なみだ・・・わさびのこと。ききすぎると涙が出ることから。
むらさき・・・醤油のこと。色が紫色に見えたりすることから。
くさ・・・海苔のこと。海苔を海草というところから。
げた・・・寿司をのせる足のついた板。横から見ると下駄のように見えるから。
つめ・・・穴子につける甘いたれのこと。煮詰めて作るから。
| 雑学メニュー | |||
| 生活 | 経済 | 動物 | 男と女 |
| 食べ物 | 言葉 | 植物 | ギャンブル |
| スポーツ | 歴史 | 自然 | |
| 車 | 人体 | 芸能界 | プロフィール |